Archiv
Nalezené příspěvky
Paradox BEZLEPKOVÉ stravy
2. 1. 2021
Celozrnné produkty (lépe řečeno – celozrnný obal obiloviny) obsahují větší množství minerálů a vitaminů než bílé, ale zároveň více chemických látek. Minerály a vitamíny často nevykompenzují chemii z celozrnného obalu. Proto lidé, kteří začnou konzumovat ve větší míře celozrnné výrobky, často končí na bezlepkové dietě, jelikož se jejich organismus nedokáže vyrovnat s vysokým obsahem toxických látek.Všechny potraviny obsahující lepek obsahují zároveň i lektiny, ovšem ne všechny potraviny obsahující lektiny obsahují zároveň i konkrétní rostlinné bílkoviny označované jako lepek. Ještě horší je však skutečnost, že všechny obiloviny a pseudoobiloviny obsahují lektiny podobné lepku. Mnozí se domnívají, že v takzvaných bezlepkových potravinách nejsou žádné obiloviny. Není to pravda. Bezlepkové potraviny sice neobsahují pšenici, žito ani ječmen, ale podíváte-li se na jejich složení, zjistíte, že tyto obiloviny byly nahrazeny kukuřicí, rýží, sójovou moukou a jinými luštěninovými moukami, v nichž samozřejmě nechybí lektiny.